سبزی هر نوع گیاهی است که به خاطر خوش عطر یا خوشطعم بودن به عنوان غذا، اسانس، دارو، یا عطر دهنده مورد استفاده قرار میگیرد. استفاده در آشپزی سبزی را از ادویه متمایز میکند. سبزی به برگهای سبز یا بخشهای گلده گیاه اشاره میکند. (تازه یا خشک شده) در حالی که ادویهها از بخشهای دیگر گیاه شامل بذر، پوست، ریشه و میوه (معمولاً خشک شده) تهیه میشوند.